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家常地三鲜(9/12)
准备好食材
切成小块备用
茄子滚刀块，抓一层淀粉
大半碗清水，食盐适量，鸡粉半勺，糖适量，生抽一勺，耗油一勺，老抽少许，淀粉半勺，搅拌均匀备用
起锅烧油，油温起泡
放入土豆，炸至两面金黄，捞出控油
茄子放入锅中，煎制两面金黄捞出控油
青椒过油
起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香
倒入备好的食材，大火翻炒几下
倒入调好的酱汁，大火开锅收汁
大火收汁，撒上蒜末！味道鲜美！