老远就看到了荠菜花 二月兰不好意思，我先忽略你

一薅一大把

根部刷干净，花瓶装水，用盐水泡一晚 2021.4.29 早上计划煮鸡蛋

早上起来 荠菜再清洗几次，花轻点，别掉了 把鸡蛋也刷干净备用

洗呀洗

锅里放半锅水，把荠菜放下面，鸡蛋放在荠菜上，煮开

盖上盖子

用筷子把荠菜包住鸡蛋继续煮 总计煮了8分钟， 最后把荠菜捞出来，嫩的部分剪下来放榨汁机内，加入荠菜水打成汁。

煮好了

2021.4.29 早餐 荠菜鸡蛋、桂花红糖汤圆、 作为农村的孩子啊，荠菜小时候，真的对不起，我不认识。尽管我认了很久，但太难认了。但凡它花一开，老远，我就认识它。为什么呢？源于在湖南老家耒阳，每年农历3月3日，早上要摘一大把煮鸡蛋吃，就着荠菜水一块喝。其中荠菜性凉，味甘，入脾、肝经，有清热利水的功效，适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用。喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。