两碗玉米面用开水和面,一边倒水一边用筷子搅成面絮。
水要少量多次加,不然容易加多。
晾稍凉之后,倒入一碗白面粉。
玉米面和白面比例2:1,加白面是为了改善口感。
加入酵母5克,白糖1勺,用温水和面。
先揉搓排气揉成一个大面团。
然后分成一大一小两个面团,分别搓成条,一条粗的,一条细的。
大的面剂,先搓成圆球,然后拇指戳进去捏窝窝。
窝窝里刷油,放入小面剂搓成的小球,然后整理形状。
因为窝窝里刷了油,蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。
两碗玉米面用开水和面,一边倒水一边用筷子搅成面絮。
水要少量多次加,不然容易加多。