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溶豆剩下的蛋黄不浪费——无油低糖又解馋的蛋黄饼干(7/19)
称量好低筋粉和奶粉，用大口的空瓶子套好裱花袋，裱花袋要套大一点的裱花嘴。
蛋黄里一次性加入细砂糖。
打发蛋黄。
逐渐会变浓稠，耐心等待。
提起打蛋头，缓缓滴落的蛋液画8字，可以停留在液面上不立刻消失。
筛入低筋粉。
倒入奶粉。
快速切拌，不要搅拌，会消泡。
混合成这样没有干粉的状态，会很粘。
倒入套好的裱花袋，因为很黏，最好用刮板往下推。
可以挤了，我最喜欢的步骤。
挤的时候，会比挤奶油用力一些，因为面糊粘，挤好左右转转脱离，形状不好看，不平整都没关系，烤了以后会膨胀变平滑，样子就好看了。
烤箱上下火150度，烤制25-30分钟。这是细齿的烤好之后的样子。
底部也很漂亮。
刚烤好的时候是有点软的，等晾凉以后，口感是松脆微甜的，特别香。
这是六齿，烤盘垫硅油纸的。
烤好的样子，硅油纸一拎一抖就都下来了，底部颜色也很好。
这个是多齿的，会有贝壳状的小花纹。
烤好的蛋黄饼干，晾凉后密封保存，可以存放一个月以上。