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车螺蒸蛋(6/9)
车螺冷水下锅（大概一碗半水）
水开，车螺煮开关火
捡出螺，倒出煮螺的水放凉备用
碗里打入三个鸡蛋，加少许盐打散
打散的蛋液倒入煮螺的水（1:1.5）蛋水比例可以拿碗量，搅拌均匀倒入盘中撇出表面泡沫
摆入车螺
盖上保鲜膜（防止水蒸气滴落），表面拿牙签扎几个小洞
锅内水开小火放入鸡蛋盖锅盖蒸10分钟
蒸好的蛋拿出来淋一圈蒸鱼豉油，洒上葱花点缀即可