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蒜香小龙虾(
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葱姜切好,大蒜切成蒜末,大蒜用量比较大,我是用料理机打的
清洗小龙虾,先用刷子刷一遍,剪开虾头,去掉虾囊,抽出虾线,再次清洗,然后尽量沥干水分,以免下锅时爆油,我还会用维达厨房纸吸一遍小龙虾的水分
热锅宽油,小龙虾下锅过油,颜色变红捞起
另起油锅,倒入葱姜爆香,倒入3/4的蒜末(留一部分最后加),炒出香气,再加入生抽、耗油
倒入小龙虾翻炒,加糖、盐、胡椒粉,再倒入一罐啤酒煮个10分钟左右
汤汁收的差不多了加入留着的一勺蒜末拌匀即可起锅装盘,撒上香菜,完成!
来个大合照!