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酥软的薄饼(14/16)
先烧水，再在大盆里放入面粉和盐拌匀（我加了点黑全麦粉，有点黑）
水开后，用85克开水烫一半面粉拌匀
在另一半面粉里加入55克冷水拌匀，再一起拌匀。在用手揉至面团光华。
加10克油，继续揉面至吸收，盖保鲜膜醒面半小时到一小时。（或放冰箱过夜）
把20克烧热的油倒入10克面粉拌匀，加入盐和胡椒粉。拌匀备用。
桌上抹油，取出醒好的面团，不要揉，捏长条，切三份。
取一份擀成长方形，涂上三分之一的油酥，抹匀。
从一边慢慢卷起
乱成长条后，再从一头卷成圆
把尾部按扁，压在最下面。
三个饼胚盖保鲜膜醒面10分钟。
把饼胚用手按扁。
再用擀面杖擀薄，擀圆。
平底锅刷油，烧热（手放在锅上方，能明显赶到热度）。
保持中火，放饼胚，煎30秒一面，翻面再煎20秒。
出锅，想软可口。裹上自己喜欢的蔬菜或肉类，赞！