黄磊同款红烧肉,肥而不腻又美味(
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带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出洗干净沥水。
锅中放10ml千岛源茶油,茶油烟点高,做菜油烟少。
把焯好水的五花肉放入,煎至出油,外表略金黄。
加入2勺料酒、2勺酱油翻炒上色。
加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖。
倒入1瓶黄酒,大火炖10分钟,转小火再炖40分钟。
最后大火收汁即可,汁不要收的太干,用来拌饭特别好吃。
浓油赤酱,肥而不腻,软糯酥烂,烂而不散。
再来上一碗米饭,把汁拌进去,吃光一碗,忍不住还想叫第二碗。