排骨洗净，冷水下锅加料酒焯水。

焯水后的排骨放入高压锅，加入没过排骨的热水，放葱姜八角，上汽压5分钟

锅里放入油（有猪油可以放点，没有略），下葱姜，豆角土豆，翻炒，把豆角炒软，不然会炖不烂。把压好的排骨放进来翻炒，放入生抽，老抽，炒好后放压排骨的汤，锅里加点碱或者小苏打（豆角翠绿熟的快）。少许盐和糖，炖至收汤