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姜炒鸡酒(6/9)
材料准备 姜拍扁(姜不能切片，直接拍扁) 鸡斩件冲洗沥干水 九江双蒸酒或客家甜酒(黄酒)、米酒
锅热油放入姜块爆香
倒入鸡块翻炒至微黄肉质收紧
放入盐、糖调味，再倒入九江双蒸酒
炒均匀，盖上盖子煮1分钟。
开盖倒入没过鸡块的水量
转中火盖上盖子煮5分钟，然后试味调整到适合自己的味道，转大火煮2分钟就可以饮吃了。
煮至汤水只剩一碗半，浓缩精华。
酒姜味香浓，现在非常好这一口。