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春天的味道——香椿炒蛋(2/3)
香椿芽用水泡一会，水中要加少许盐，一方面可以杀菌，也可以去除藏匿的小虫卵。再将香椿芽洗净，控水。用开水焯烫一下后切碎。
鸡蛋打散，加入适量的盐，再将香椿碎加入搅匀。
锅中加入适量的食用油，宽量，将香椿蛋液倒入，略定型后再翻面，完全成熟后略微铲碎装盘即可。