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#豆果10周年生日快乐# 家常干煸辣子鸡(2/13)
鸡肉剁2-3厘米大小的块，洗干净滤干水。
加2汤匙料酒。
1汤匙生抽。
2/4茶匙的盐。
1/4茶匙的五香粉。然后拌匀，腌制2小时。
大蒜和干辣椒切大块一点。
锅烧热，倒入适量（要能没过鸡块）菜籽油，加热到可以看到油起波纹了，倒入鸡块，注意腌鸡的水不能倒入，会溅油。
中火炸鸡块，炸到自己中意的程度，然后捞起。油滤出，锅洗干净。
锅再次烧热，倒少量油，下大蒜爆至微焦。火不要太大，中小火。
倒入干辣椒煸炒一两分钟。
将前面炸好的鸡肉回锅煸炒两分钟。这个时候也可以放点盐，但不容易入味。
撒一些熟的白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。生芝麻一下子怕不熟，有生芝麻味。
焦香微辣的干煸辣子鸡。