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爆炒田螺(14/33)
准备材料~（具体往下看图哦）
紫苏叶（8-10片）
葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜
①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③红辣椒切小圈圈 ④蒜苗头和葱头切段装一起
葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用
干辣椒处理方法如下
剪段冲一下水，籽会漏出来
这样泡过水的不容易糊~
火锅底料1/3（好人家的） 豆瓣酱 （郫县豆瓣）
花椒、八角、桂皮适量（如图） 豆瓣酱如图
最后就是啤酒2罐500ml的 （百威）
别忘记紫苏叶哦，忘记一起拍了
油热下火锅料炒化
提前切块容易化
化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮
全部加下去的样子~
下大蒜、姜炒香（注意火候，可以适当小火~）
下红辣椒
下干辣椒（注意火候）
下田螺、翻拌均匀
酱油一勺半
耗油一勺
鸡精适量
（百威啤酒先倒一瓶，时间20分钟） 我焖得比较久，感觉吃得比较放心 盐（我先放了2勺，最后尝了一下又加一勺）根据自己口味
之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右 然后不盖锅盖准备收汁
下蒜苗头、葱头（炒一分钟）
下葱叶、蒜苗叶子
下紫苏叶子翻拌一下即可出锅
出锅前可以多试试味道哦，根据自己口味自行调节
哈哈哈哈这么大一盆 带回宿舍吃
好吃到舔手指啦！！
太美好了！吃货呀！
打包起来带回宿舍咯 还煮了米饭哈哈哈哈