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爆炒田螺(11/33)
准备材料~(具体往下看图哦)
紫苏叶(8-10片)
葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜
①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③红辣椒切小圈圈 ④蒜苗头和葱头切段装一起
葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用
干辣椒处理方法如下
剪段冲一下水,籽会漏出来
这样泡过水的不容易糊~
火锅底料1/3(好人家的) 豆瓣酱 (郫县豆瓣)
花椒、八角、桂皮适量(如图) 豆瓣酱如图
最后就是啤酒2罐500ml的 (百威)
别忘记紫苏叶哦,忘记一起拍了
油热下火锅料炒化
提前切块容易化
化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮
全部加下去的样子~
下大蒜、姜炒香(注意火候,可以适当小火~)
下红辣椒
下干辣椒(注意火候)
下田螺、翻拌均匀
酱油一勺半
耗油一勺
鸡精适量
(百威啤酒先倒一瓶,时间20分钟) 我焖得比较久,感觉吃得比较放心 盐(我先放了2勺,最后尝了一下又加一勺)根据自己口味
之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右 然后不盖锅盖准备收汁
下蒜苗头、葱头(炒一分钟)
下葱叶、蒜苗叶子
下紫苏叶子翻拌一下即可出锅
出锅前可以多试试味道哦,根据自己口味自行调节
哈哈哈哈这么大一盆 带回宿舍吃
好吃到舔手指啦!!
太美好了!吃货呀!
打包起来带回宿舍咯 还煮了米饭哈哈哈哈