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红烧牛尾(3/13)
新鲜牛尾，泡水去血水，然后冷水下锅加入料酒焯一下水，去血沫。最后凉水洗净备用。
锅里放油，把牛尾炒一下，盛出备用。
葱姜八角十三香放入锅中爆锅，再加入牛尾，海天酱油，老抽，白醋，陈醋，冰糖依次放入，翻炒一会。
翻炒这样之后加入开水
加入开水，一捆香葱，盖上盖子大火炖开。
炖开后，转中小火
炖的时候不断开锅反面，拿筷子往肉里插几个孔，这样熟的快。
炖这样快要收汁之前，按照个人口味放一丢丢盐和鸡精。也可以不放。
大火收汁
出锅前的样子
一块大牛尾细节图
一块小牛尾
开吃啦