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芹菜猪肉馅饼 (烤箱版)(9/15)
400克面粉称重
加入5克酵母粉、5克糖,搅拌均匀
倒入温水300克,边倒边搅拌
调成粘稠的状态,盖上盖子发面一小时左右
500克肉馅,加入少许姜末,2颗鸡蛋
肉馅中加入少许盐、糖、酱油和香油,开始搅拌
将两颗芹菜切碎,尽量切细一些
将芹菜末拌入肉馅,搅拌均匀
面发好后,用筷子从边缘拨开,取出面团
将面团揉成长条状,用手揪出大小均匀的小面团,可以做出大约12-13个面团
将小面团擀成饼皮,温水和面的延展性很好,轻轻一擀或者用手按平即可
按照包包子的方法,包好后,收口按进去
烤盘上铺好羊皮纸,可以有效防粘。将饼开口朝上,放在烤盘上,注意留出间隙。先刷一层油,再刷一层蛋黄液
烤箱温度设定220摄氏度 (425华氏度),烤30分钟,注意观察表明上色情况,变得有些金黄色就说明好啦
出锅开始享用美味啦!