#豆果10周年生日快乐#香辣白菜豆腐包子(2/11)
北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)
准备泡好的木耳，大葱，白菜碎
大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分，一小段大葱切碎，木耳切碎 老干妈油辣椒入锅加热，倒入大葱碎炒出香味关火
加入豆腐碎，木耳碎白菜碎，3克盐(按个人口味添加)，少许糖，2勺生抽，1勺蚝油
搅拌均匀，可以尝一下味道调整咸淡口味
235克温水加4克酵母粉搅拌融化，倒入400克面粉，放温暖处密封发酵1小时，取出揉几下排气揉成光滑面团切开搓成长条
切分成大小均匀的剂子
擀成四周薄中间略厚的面片
大拇指在内食指在外，连续向前捏出褶子直到包子收口
铺笼屉布(我用的医用纱布干净方便)放入包子，夏天静置20~30分钟，冬天50分钟。锅内添水，加热至沸腾到上汽(蒸汽逸出)，再蒸12分钟
包子蒸好取出，味道和口感都很赞，太好吃了，强烈推荐！