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奶香麦麸馒头(7/15)
准备食材和工具:富硒石磨黑小麦粉300克、燕麦麸90克、15克白糖、5克酵母、250克温牛奶 鹅妈妈钛晶锅
准备一包即食燕麦麸,高纤高蛋白,能清肠刮脂,是全球十大健康食物之一,它的热量更低,营养价值却更高,饱腹感十足;
250克温牛奶倒入5克酵母搅拌至溶解;
碗中倒入3包燕麦麸(90克);
15克白糖、300克富含膳食纤维、能养胃补钙的富硒石磨黑小麦粉;
倒入牛奶酵母,边倒边搅拌成絮状;
揉成光滑的面团,盖上盖子醒发至两倍大;
醒好的面团呈现蜂窝状气孔,揉匀排气;
揉成长条状后分成等量小剂子,每个剂子先揉成圆球状;
再揉搓成馒头状(也可以直接做刀切馒头);
二次醒发20分钟左右;
醒好的馒头面胚放入鹅妈妈钛晶锅中,上汽蒸15分钟左右,关火焖3分钟即可;
蒸好的馒头带着浓郁的麦香和奶香,比普通馒头更有营养,富含膳食纤维,可以清肠排毒,润泽肌肤,促进消化;
加入了燕麦麸,嚼起来也更香,其钙、硒含量高于大米,富含可溶性膳食纤维——葡聚糖,可以减少糖分的吸收,对减脂人群十分友好;
现在一般家庭吃得太精细,大量的白米白面等主食是肥胖、糖尿病高发的重要原因,家中常备燕麦麸,加入面粉中,调整主食中的成分比,减少淀粉的含量,增加丰富的膳食纤维,更有利于健康!