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红烧杂鱼(5/8)
将小杂鱼处理好。
准备好配料。
热锅冷油，下入葱白、姜片、小米辣，炝出香味。
倒入小炸鱼进行翻炒。
锅边淋入适量料酒，再倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐，加水没过小杂鱼。
大火烧开后，小火焖煮30分钟。
大火收汁，出锅前加入葱段、香菜。
美味即成。还是小时候的味道。