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#豆果10周年生日快乐#紫薯蔓越莓奶酪软欧(15/16)
把主面团材料里除了黄油以外的所有材料，揉成光滑的面团，再加入黄油揉到可以拉出厚膜状态 ➻不同面粉吸水性不同，水可以预留10克以备调整
发酵至两倍大，把面团排气，分成四份，盖保鲜膜松弛15分钟
蔓越莓用刀切碎
奶油奶酪提前软化，如果时间来不及也可以隔水將奶油奶酪打至顺滑，加入一小勺白砂糖，再加入蔓越莓搅拌均匀
取一片松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，把奶油奶酪糊涂抹在面团上
放上自己炒的紫薯馅，也可以换成豆沙馅或者其他馅
再撒点肉松
像包包子一样把它包起来，收口要捏紧
进行第二次发酵，发酵至两倍大，边上可以放碗热水，增加湿度
表面筛上干粉，用锋利的刀片割出花纹
放入提前预热好的180度烤箱中层，烤20分钟左右，中途上色前加盖锡纸
我的锡纸盖的比较晚
紫薯奶酪软欧
紫薯奶酪软欧
紫薯奶酪软欧
再来一张