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西红柿土豆炖牛肉(3/17)
牛肉泡出血水
切块，冷水下锅
一勺料酒
准备西红柿，浇热水，祛除柿子皮
切滚刀块备用
姜片，大葱，八角切好备用
土豆切块备用
起锅烧油，油温6成热，放入配料爆香
倒入牛肉翻炒几次
生抽
老抽调色，倒入开水，没过牛肉
放入三片山楂，使牛肉更容易熟，炖30分钟左右
盐
耗油
倒入土豆，炖3-5分钟（锅中水少，适当填水）
倒入柿子，炖至柿子至汁状
出锅撒上香菜！