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麻辣八爪鱼(6/6)
八爪鱼用盐搓掉粘液，反复清水清洗三遍，去掉头里面的所有内脏，去掉爪中间位置的黑色牙；锅中烧水，水开下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，腿都卷起来就可以捞出（大概30秒），时间长就老了
准备蒜末、葱花、干辣椒段、小米辣段、孜然
锅中热油，加入上一步的食材爆香
小火，加入1/3碗清水，生抽，蚝油，八爪鱼，大火翻炒均匀
汤汁收干撒上香菜即可出锅
麻辣 鲜香