首先买新鲜的活鱼，收拾干净，把鱼片成小块。加入盐和料酒腌制15分钟。把鱼先煎一下，把鱼肉煎到六成熟的时候取出备用。在锅里放入准备好的蒜沫葱和剁椒爆香，然后加两碗清水，把鱼倒入锅中拧大火烧开，转小火炖。下入豆芽，大家装盘的时候别学我还是要摆好看一点把豆芽放到下面。水开着后倒入半瓶啤酒，尝一尝咸淡，再放入适当的盐和糖。这是我在伦敦的第一道美食，来学习一年，希望在提高学术论文的同时也改进一下厨艺，谢谢大家的支持哦！