豉椒炒鱿鱼(
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鱿鱼买回来洗干净开花刀,就是横切几刀,竖切几刀,不切断。 然后热水下锅焯至发白卷曲捞出备用。
蒜、姜切沫,豆豉稍微剁碎。一小勺淀粉加入半碗清水备用,青椒切断。如果喜欢辣的可以再加两个指天椒。
起锅烧油,加入姜蒜沫、豆豉爆香。
加入鱿鱼花,大火翻炒。
加入海鲜酱,辣椒酱,少许生抽翻炒均匀。如果有孜然粉这时候可以加入一起翻炒。(加了孜然粉的味道会棒很多,有深夜大排档的感觉!!)
加入调好的水淀粉勾芡,顺便试一下味道咸淡。啥不够再加。
试过味道没问题,最后加入青椒,炒熟后即可装盘!!
开吃,无论是下酒还是下饭都是一绝,米饭淋上芡汁~一个无情的干饭机器诞生!!