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鲜味酱香鸡腿煲(4/10)
3个大鸡腿买的时候已经处理成鸡块,把3片姜切成姜末,3瓣大蒜切碎,加入1小勺白胡椒粉3克盐3勺生抽搅拌均匀
腌制至少半小时入味,可以提前一天制作放入冰箱腌制一整晚
不粘锅开中火不放油,鸡皮朝下
煎至两面金黄上色
另取一锅少量油,中火,放入剩下的3片姜,拍松的3瓣大蒜,切段的大葱,20粒花椒,1小勺茴香籽,5个掰开的干辣椒(家人不吃辣我没放)炒到葱变软
再放入2匙黄豆酱炒香
把煎成金黄色的鸡块放入锅中翻炒,至黄豆酱均匀分布在鸡块上
炒至锅中温度变高,烹入2勺料酒翻炒,再加入2勺生抽酱油,3克糖
加热水至没过鸡块,大火烧开转小火炖煮炖至收汁,加入1勺芝麻油翻炒均匀
装入盘子或砂锅,撒上白芝麻和葱花就完成了~ 加入土豆块香菇等蔬菜味道更好!