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自制水果冰淇淋(4/9)
准备好食材,心血来潮突然想做,手头没有别的水果和果酱,我用的三个香蕉,奶油要事先冷藏
香蕉放料理机里打碎!
打的不够细腻会影响口感和容易起冰渣,放冰箱冷藏备用
蛋黄加50克白糖,喜欢甜多加点,几滴醋打到浅黄色 100克牛奶小火加热到表面冒泡泡即可关火,趁热把牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中,一边加入一边快速搅拌(不能让蛋黄结块)
再倒回奶锅加入一点点盐,小火边加热边搅拌,直到液体微微煮开,关火放凉(少了一张图)
淡奶油完全打发
把打发好的奶油拌入蛋奶液里拌匀,记得要蛋液放凉
再加入冷藏的香蕉泥拌匀,此处可以自行选择各种水果泥
晃一下,平整,然后封保鲜膜速冻,成型后就可以吃,后面果酱干果到了吃的时候我再补图