1小番茄去蒂，清洗干净。 2 控干水份的番茄对半切开，也可以再切小一点，会更容易烤干。

3、烤盘上铺油纸，将切好的番茄摆好。 4、放入烤箱用100度烤30分钟，时间到了不要取出番茄让它在烤箱里用余温焖30分钟，继续再一次用100度烤30分钟，继续一次燜30分钟的过程，然后开启烤箱热风功能吹4-5个小时，过程有点长，图片中是最后烘干的状态。

5、烘干的番茄放在耐高温无油无水的碗中，放入切片的蒜瓣，香草。 6、倒入橄榄油，油量以能泡住番茄即可。

7、放入预热好100度的烤箱中层，烤1个小时。 8、烤好的时候，打开烤箱门被香到了，忍不住拍了一张。

9、加适量的盐，拌匀。 10、装入消毒过的密封瓶中，放冰箱里浸泡一周后味道更好。