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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#碱水面包初尝试(10/10)
把所有的材料放入和面机中进揉面
把所有的材料放入和面机中进揉面
面团揉好之后 分成5小份,做成各种牛角、小圆包等造型,放入冰箱中冷冻30分钟
在大碗里倒入200克水,加入烘焙碱,慢慢加热搅拌融化,等水温到40度左右,再带上一次性手套(因为烘焙碱有腐蚀性,所以一定要戴)场面混乱,就顾不上拍照了
把冻好的面团放进碱水里,泡20-30秒后,放进铺了油纸的烤盘里
再用刀片划开 第一次没有经验 太浅了 应该大胆些划深一些
再洒上喜马拉雅粉盐
然后放入烤箱中(记得要提前预热好200度 10分钟)用上下火200度,烘烤18-20分钟(每个烤箱温差不一样,烘烤到10分钟左右的时候朵观察表面上色情况,可以加盖一张锡纸。。我就是忘记观察给烤过了)
虽然第一次不太成功,但吃起来还是挺美味的
期待下次的成功