豆果生日蛋糕的做法_菜谱

玉米油和牛奶倒入碗中用手动打蛋器搅拌至乳化

筛入低筋面粉

之子搅拌至无明显干粉，

后蛋法，鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打入无水无油的容器中，蛋黄放入面糊中之字划匀

搅拌好的蛋黄糊，不要画圈或搅拌时间过久

蛋清碗中可加入几滴柠檬汁或白醋不加也没关系，直接电动打蛋器搅打

打发蛋白期间分三次加入白糖

打至蛋白提起蛋蛋器呈直立的小尖角即可

用刮刀舀一半加入蛋黄糊中，用手动打蛋器上下翻拌均匀，手动打蛋器我觉得即快又好用

很快就翻拌均匀了

翻拌均匀后倒入剩余的蛋白碗中继续翻拌，不用怕用手动打蛋器翻拌会消泡，只要翻拌得当不会消泡

翻拌到蛋白基本看不见了，换刮刀翻拌均匀

翻拌好的蛋黄糊很细腻不会消泡

稍高一点倒入模具中，倒完后端起模具轻掂两下震出小气泡

提前160度预热烤箱，预热好后160度55分钟左右即可，烤箱温度不同根据自己的温度来调整时间及温度。

烤好后拿出倒扣至放凉脱模

烤好的蛋糕徒手脱模就很好脱哦，也可用脱模器来辅助

酸奶装到裱花袋中，剪一个小口在蛋糕上寄出豆果的表识，写上祝福语就做好了。（也可以用打发好的奶油做）