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天津传统炒面(3/8)
圆白菜、香菇切好备用。圆白菜去掉硬芯，香菇随意切丁即可。
可以不加
豆芽菜洗净沥干备用
用淀粉、生抽、一点盐抓五花肉，略成糊状后用少许油包住备用。
炒蛋用锅铲分成碎块备用。
用少许干辣椒或葱炝锅，然后放入香菇，略微煸炒，再放入里脊肉，炒至见白。
放入圆白菜，加盐炒至断生，用老抽上色。然后加入豆芽菜，继续翻炒。
加入炒面，可酌情添加油、盐或老抽，炒匀上色。加入少许清水，盖盖子小火焖一分钟。 把炒好的鸡蛋放入炒匀，出锅。 可酌情添加胡椒粉或者醋。