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#一学就会快手菜#东北家常菜之積菜粉(14/17)
东北酸菜到底有啥营养！！ 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
在这边的亚超偶尔一年1，2次可以买到这个牌子的东北酸菜，其珍稀程度远远超过了龙虾，牛排。
我买来的酸菜已经是切丝的了，大约3mm宽度。 酸菜用热水烫一下，再泡5分钟，去除多余的酸味。
用冷水再投一次，挤干多余水份，备用。
准备一块上好的猪里脊肉
切薄片，大约2毫米厚
再切丝。 每根肉丝大约4cm长
粉丝或者粉条先用温水泡30分钟。
开水把粉条焯水，直到9成熟，就是可以咬断，但是不软烂。
煮好的粉条/粉丝用冷水冲一下，淋干多余水份备用。
热锅热油放一点五香粉，炒香蒜片。
加入肉丝翻炒几下，直到肉丝开始发白。 放入配方提到的“炒肉调料”
中火翻炒，一定要不停翻炒，防止糊底。
直到所有汤汁都收汁。 肉丝可以用同样的料提前腌制一下。 我肉丝切的比较细，所以用这种直接炒的方式也很好，全程炒大约5分钟，很入味，肉也上色。
加入粉丝和酸菜翻炒，和肉丝搅拌均匀。
加入大约半杯水，稍微炖一下
汤汁再次收干就差不多了，放入其它调味料，就是盐，白糖等。 炒匀就可以出锅了。