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兔子蛋糕(19/31)
材料如图
将牛奶和玉米油混合一齐
打发至乳化状态
过筛低筋和玉米淀粉
用z字搅拌粉到无干粉状态
加入4个蛋黄
用z字画法混合成此状态
蛋白加入糖和柠檬汁
烤箱150度预热
先用打蛋器搅拌一下
高速打发
大约2分钟
成这种状态转2档继续打发
打发至此状态
取出一半混合蛋黄糊内
搅拌均匀
倒入剩余的蛋白霜内继续翻拌均匀
倒入模具
震一下模具
入炉（7寸模具）
150度烤60分钟
蛋糕出炉震一下，马上倒扣，冷却后脱模
将蛋糕分成3分
奶油加糖打发
水果切粒
摸上奶油
边位置挤一条
放上水果
先摸成这种状态放入冰箱冷藏半个小时
取出挤上奶油磨平
装饰后成品