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#豆果10周年生日快乐#抹茶红豆千层蛋糕(4/21)
1.鸡蛋3个蛋黄蛋白分别分离在两个无水无油的盆里，蛋白入冰箱冷藏备用。
2.植物油40克+抹茶6克用蛋抽调匀备用。 *如果觉得抹茶很难溶于水并且有小颗粒，那就试试和植物油混合，一丁点颗粒感都不会有。
3.蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌至盆底无颗粒。
4.加入45克牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉45克，Z字型搅拌至无干粉颗粒。
6.加入第2步做好的抹茶液，Z字型搅拌均匀。 蛋黄糊完成。
7.蛋白从冰箱取出，滴二滴柠檬汁，分三次加入共25克白砂糖，打至大弯钩，即湿性发泡状态。 蛋白霜完成。
8.舀1/3蛋白霜入蛋黄糊，搅拌均匀。
9.蛋黄糊从高处20厘米处倒入剩下的蛋白霜，用刮刀切拌均匀。
10.倒入烤盘，震平，入预热好的烤箱180度上下火中层13分钟。
11.出炉晾凉。
12.豆沙100克+牛奶40克调匀。
13.均匀涂抹在蛋糕片上。
14.蛋糕片平均分成三份。
15.三份依次叠起来。
16.再次平均分两份，叠起来。
17.切成4片，没有抹涂豆沙的蛋糕片向上。
18.淡奶油50克+抹茶1克+白砂糖5克，用电动打蛋器打至硬性小尖角。 装入裱花袋。
19.随意挤在蛋糕片上。
20.装饰上蜜红豆及迷迭香就可以啦。
先让手机吃饱哈哈～