黑乎乎甜辣口味【卤鸭】(6/6)
鸭子1只处理干净（净鸭重约1.5KG）。
焯水后洗净浮沫，用绳子挂起来在阴凉通风处控干1-2个小时。
起油锅，煎至两面金黄，把多余的油倒出不要。
加入香料：陈皮1汤匙，干花椒1汤匙，小茴香1茶匙，白芷1片，山奈2片，香叶2片，八角1个，桂皮2段，香砂1颗，干红辣椒8-10个，姜4-5片。
加入调味料：生抽125G，老抽175G，料酒200G，可乐330ML，红糖80G。
大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟后关火，浸泡一夜。第二天开盖，大火收汁，放凉后捞出切件即可。