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#豆果10周年生日快乐# 肉末豆腐煲(4/11)
材料大合影：肉馅、豆腐、杏鲍菇、胡萝卜、青椒、青蒜、姜，海鲜酱汁可用酱油、生抽、盐、少许白糖调制；
豆腐切1-2公分厚的块；
杏鲍菇和胡萝卜切细长滚刀块；青椒去籽切菱形块，青蒜切段，姜切粗条；
平底锅中倒适量油，将豆腐煎至两面金黄，形成一层薄薄的豆腐壳，经过这步处理后，豆腐久煮而不碎，能吸收入味并含有大量汤汁；
砂锅中倒适量油，将肉馅和姜丝同入锅，煸炒变色，淋少许料酒；
将胡萝卜和杏鲍菇入锅中，再倒入海鲜酱汁，小火；
小心翻炒，使杏鲍菇和胡萝卜略微变软；
将煎好的豆腐码放在锅中，再倒入适量的热水；砂锅一直处于高温加热状态，所以一定要放热水，防止放凉水而使锅体受冷发生炸裂或者减少砂锅的使用寿命；
盖上盖子，中火加热至微沸时转小火，焖炖15分钟；
起锅前将青椒和青蒜入锅，小心翻拌几下，端锅上桌即可。
肉末豆腐煲，营养丰富，鲜香味美又下饭！