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#豆果10周年生日快乐#_芋泥蛋糕卷(1/12)
蛋黄蛋清分离
蛋黄里加入细砂糖、玉米油、牛奶 充分搅拌均匀乳化 加入香草精~不加也行
加入色素 搅拌均匀 也可以不加 加的话可以根据需要一点一点加 烤完颜色会变浅一点点
筛入低筋面粉
翻拌均匀
蛋清里加入几滴柠檬汁
分三次加入细砂糖 打发至硬性发泡的状态
取一部分蛋清加入到蛋黄糊里 切拌均匀
全部都切拌均匀 烤箱预热175℃
倒入铺了油纸的28X28的方盘 轻震出气泡 放入烤箱中层烤制18分钟左右即可 【 每个人烤箱品牌不一样脾气也不一样~要按实际情况增减烤制时间~最后几分钟一定要看着是否会过度上色】
出炉后晾凉~卷起准备好的芋泥~用油纸包好冷藏一小时定型 然后切块吃就好啦~
紫色特别治愈！！就是芋泥加的有点多~吃一块就有点撑了哈哈~但是超满足！！