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红茶奶酥包(10/28)
老面材料。
和成小面团。
发酵至2倍大。
立顿红茶包泡汤，取155克。
所有材料放入面包桶，加入少量茶沫。
打成面团发酵。
软化的黄油加入糖粉拌匀。
分次加入全蛋液。
加入奶粉。
混拌均匀，待用。
面团发酵至2倍大。
取出，按压排气。
均分8份。
依次滚圆，松弛15-20分钟。
取一个面团拍扁，拍去小气泡。
擀成牛舌状。
铺上奶酥馅儿。
包紧卷好。
捏紧收口处。
搓成长条。
用刮板切开不切断。
翻开切口。
扭好。
放入纸托后放入模具。
二发。
表面刷蛋液，撒杏仁片。
烤箱预热，175度下层烤20分钟。
出炉晾凉。