香菜牛肉(
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牛肉切薄片，放盐、生抽、蚝油、料酒、孜然、淀粉抓匀，再放食用油裹住水分，阉制半小时左右。
锅中放底油，把阉好的牛肉炒至变色刚熟即可。
调料汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油。
放生抽、醋、盐、糖、香油，就调好了料汁。
把炒好的牛肉，香菜，和料汁混合均匀。
开吃。
