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软到站不住的烫种老面鲜奶吐司(微咸)(3/6)
将黄油以外的材料放入厨师机揉至扩展,再加黄油揉至完全。
室温发至两倍大。
排气后分成三等份,擀成牛舌状卷起,醒10分钟后再次擀成长条,卷起后放入吐司盒。
放入烤箱,选择发酵模式,35度1小时,发至9分满取出。
烤箱预热160度(具体以自己烤箱为准),最下层烤35分钟至颜色金黄(上色早了记得盖锡纸)。
B7虽然是30L容量,但是烤山形完全无压力,上色均匀,成品柔韧细腻有弹性。