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上汤豆苗(7/7)
备好所需食材。
先将肉末放少许盐、胡椒粉、适量的料酒、生抽和生粉拌匀后腌制十分钟。
蒜剁成末、皮蛋切成丁、虾米用温水浸泡一会儿后冲洗干净。
将豆苗清洗干净，水开后放适量的油盐焯烫豆苗一分钟后捞出，放在盘底。
先爆香蒜末，再下入肉末翻炒，接着下入虾米和皮蛋炒香。最后倒入适量的热水或高汤烧开放入枸杞子，加适量的盐和鸡精调味。
将汤汁淋在豆苗上面，撒上葱花就完成了。
非常的嫩脆爽口。春末夏初非常治愈味蕾的一道美食。