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酿豆腐(13/14)
干香菇用温水泡发，香菇水留着备用。
泡好的香菇挤干水分，切碎。
小葱切碎。
猪肉末加入一个鸡蛋、少许盐、料酒、生抽、蚝油，朝一个方向搅打上劲。
加入香菇碎和一半葱花搅拌均匀。
豆腐切成厚片。
用小勺子将豆腐挖出一个口袋。
将所有豆腐均匀小心的灌满肉馅儿。
平底锅放稍微多一点油，小火煎放入豆腐，先把有肉的一面朝下，煎至定型。
然后继续翻面煎。
煎至面面金黄，
煎好的豆腐放入砂锅，排列一下。
加入香菇水、1勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加盖焖煮10分钟。
汤汁稍微收一下就可以撒葱花、芝麻装饰，上桌啦。