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发面馒头(13/15)
35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团
盖上保鲜膜常温发酵
也可以放在阳台温暖地方发酵
一个小时发酵好了
从容器中移出来
整理一下
每个面剂子134克
揉一下增加面团筋性，吃起来有嚼劲
这样就好了
全部揉好后放到蒸屉上，锅开转中火，不需要醒发，因为在揉面过程中就已经在发酵了，由于锅中加的是凉水，烧水过程中也是在醒面
揉好了
大火烧开转中火，蒸20分钟关火再闷5分钟，防止塌陷
好了
起锅
又肥又香的大馒头就做好了