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超级拉丝 隔夜也不会变硬的奥利奥雪媚娘(2/10)
牛奶加入细砂糖,再加入糯米粉和玉米淀粉,搅拌均匀至砂糖融化
过滤到平盘容器里,水开蒸15分钟
趁着蒸面糊的间隙,炒一点熟粉。 配方外另取50克即可,将糯米粉倒入平底锅,炒至微微变黄即可,放凉备用
蒸至面糊凝固,里面没有液体就可以了,趁热加入黄油,将面糊捣散
包裹在保鲜膜里,反复揉搓至黄油完全吸收 (戴手套,2手拉扯面团,几分钟后面团延展性会变的很好,这是隔天也不变硬的关键)
将揉搓好的面团冷藏30分钟后均分6份,分别擀成薄薄的饺子皮状,擀的过程注意及时撒点熟粉防粘
将奶油加糖打发至没有流动性,装入裱花袋里
将擀好的皮铺进合适的模具里,没有的话用碗也可以。一层奶油一层奥利奥碎再一层奶油的方式挤入馅料,将收口捏紧即可。 包好的雪媚娘冷藏半个小时即可享用了~
成品~
吃~