北豆腐放入纱布挤去多余水份，用力挤压碾碎
*北豆腐碾压得越碎，口感越细腻
大碗里倒入豆腐碎，打入3个鸡蛋，加入1小勺蒜泥、2小勺盐、1大勺蚝油、1/2小勺黑胡椒粉、4大勺淀粉拌匀，倒入虾泥、胡萝卜碎、洋葱碎、香葱碎拌匀
方形盒底部铺油纸，倒入豆腐泥挤压抹平，放入上汽蒸锅蒸30-35分钟蒸熟
*如果家里有微波炉，可高温加热5-8分钟，插入牙签无蘸黏即可
完全晾凉后再切块，可以直接食用，也可以进行油炸
制作好的冻豆腐块冷藏保存3-5天
起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入豆腐两面煎制金黄，起锅用厨房纸吸下油份食用
可搭配蒜蓉番茄酱，番茄酱可以用番茄丁罐头来做，同样新鲜浓郁还省事
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