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#豆果10周年生日快乐# 低脂狭鳕鱼杂蔬凉拌面(4/18)
细面条准备好;面条可用鲜面条也可用干挂面,小麦面条或者杂粮面条均可;
狭鳕鱼块6条;狭鳕鱼块平时要冷冻保存,食用前提前取出,放室温下解冻即可做各种烹饪;
多种蔬菜清洗干净;品牌不限,只要能生食,颜色和品种尽量丰富些;
紫甘蓝、生菜、胡萝卜分别切丝;
蔬菜丝入大碗中,撒少许盐,倒适量苹果醋,再来一些美式粗芥末酱,拌匀即可;
退冰的狭鳕鱼块码放在烤盘里,送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤10-15分钟;
生抽、米醋、香油同入碗中,混合均匀,这是凉拌面的浇汁;
面条入开水锅中,煮到无白芯时捞出;
面条过凉水更爽利,且根根分明不粘不坨;用筷子将面条挑起并转几圈;
面条放在盘中,抽走筷子,淋上浇汁;
此时,狭鳕鱼块也烤好了,没刷一滴油,外皮酥脆;
将凉拌杂蔬入盘,再把狭鳕鱼块摆放在盘中,可挤一些粗芥末酱或者其它喜欢的酱料同食;面条上可再淋些浇汁;
轻脂爽口的狭鳕鱼杂蔬凉拌面,看着清爽,实则营养丰富,碳水、维生素、矿物质、蛋白质等营养素都俱备了;
亮丽脆嫩的小凉菜提供了充足的膳食纤维;
把面条做个简单的造型,还有了餐厅的感觉;外脆里嫩的狭鳕鱼块,为这道朴素的凉拌面增加了营养和精致;
我选用的带有MSC小蓝鱼狭鳕鱼块,其富含蛋白质,每100克鱼肉含有17克蛋白质,400毫克omega-3不饱和脂肪酸,也非常适合儿童和老人食用;狭鳕鱼,也叫明太鱼,栖息在水深70-300米的高纬度冷水域,是俄罗斯、日本等太平洋国家居民的传统海鲜美食。麦当劳及其它西式快餐的鳕鱼堡和炸鱼食品、蟹肉棒大多是用狭鳕鱼制作而成的;
洁白鲜美的狭鳕鱼肉质纤维较粗,口感紧实,其含油量很低,每100克才只含有1克脂肪,是健身瘦身人士所钟爱的;
这款狭鳕鱼是来自于经过海洋管理委员会,也就是MSC认证的可持续海产品,来自可持续认证的渔业。经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识,选择这样的海产品,可以助力于我们海洋资源的保护。