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香辣龙虾尾(
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龙虾尾解冻后,反复用清水清洗三到四遍!
捞出控干水分备用!
蒜瓣切成小块,生姜切成丝,尖椒和小米辣切成圈儿,备用!
油温七成热,放入虾尾炸只颜色红亮!(大概炸2分钟左右即可!)捞出控油备用!
起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒爆香!
放入一勺小龙虾调料,炒出红油!(如果没有小龙虾调料,可以用郫县豆瓣酱来代替!)
放入龙虾尾翻炒均匀!
倒入两勺料酒去腥!
放入两勺生抽!
一勺蚝油调味!
小火慢烧5分钟左右,再中火收汁儿!
放入尖椒和小米辣翻炒均匀!
起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!
成品图
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