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#糖小朵甜蜜控糖秘籍#低糖抹茶软欧(6/9)
奶油奶酪软化后加入糖、炼乳搅拌至顺滑细腻的状态装入裱花袋备用。麻薯馅的材料除黄油放入碗中搅拌均匀过筛后蒸熟，无生粉的状态，趁热加入黄油，放至稍微没那么烫手时再下手揉，直到黄油吸收完毕成拉丝效果，过程图忘拍了，脑补下吧
面团除黄油、盐以外的材料厨师机先低速混合均匀再转高速搅打至8分膜左右加入黄油和盐
先低速混合至黄油吸收再转高速打至手套膜。如图状态
室温发酵1小时左右至2倍大，代糖发酵时间稍微会比较长一点
把面团轻压排气再团圆后分割切成每个约80克左右的剂子，醒发20分钟。依次擀开放入馅料，整型成橄榄球状。二次醒发至2倍大小（温度35度，湿度80%左右）表面筛上面粉，用锋利的小刀割口
这是做的圆型
风炉155度15分钟烘烤，烤箱的话180度15分钟左右，温度和上色视自己烤箱脾气而定哈
上图上图放凉再打包
再来一张有料的麻薯Q弹Q弹的、用代糖做的奶酪再加上蔓越梅，甜度正正好酸酸甜甜