卡夫轻乳酪蛋糕(
9
/10)
准备材料,这里我个人经验就是卡夫乳酪加热会变稀,如果不调整比例很容易沉淀.
隔水烤150度70分钟
下层,因为隔水烤,不用怕,底火弱就不会开裂,但是蛋白也不能打太硬,太硬的话一样裂,戚风那样的蛋白硬度也过了.
慢慢体积变大.
已经烤了50分钟了.
70分钟的状态,可以出炉了,不需要震模具.
用蛋糕板翻转倒扣,就能取出蛋糕.
上皮不能太嫩,如果太嫩的话,很容易粘在蛋糕板上,就是秃头蛋糕了.
拿到室外拍照.
外面拍的颜色最好看.