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向日葵纸杯蛋糕(3/19)
我们先制作纸杯蛋糕胚，纯牛奶玉米油中混合搅拌至乳化放一边备用，此时烤箱上下165度开始预热。
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆，蛋黄放一边备用。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，没有的可以用白醋代替哈！
白砂糖分三次加入蛋白中，高速打发，粗泡时第一次加入，比较细腻时第二次，明显纹路时倒入剩余细砂糖，提起打蛋器出现直立尖角状态停止打发。
分次加入蛋黄，中速打匀。
打发至提起打蛋器画字不容易消失。
打发好的面糊是比较细腻的。
低筋面粉提前过筛两遍，再筛入蛋糊中，刮刀从底部往上翻拌，左右一边转动打蛋盆，翻拌均匀。
取部分蛋糊倒入牛奶玉米油中翻拌均匀。
倒回蛋糊中，手法依然是从底部往上翻拌均匀，不要画圈，动作轻柔，快速。
装入裱花袋中，方便挤入纸杯。
挤入纸杯中，约8分满。
轻震两下，摆入烤盘，送入烤箱上下火165度烘烤26分钟，出炉后直接放晾网上晾凉即可，无需倒扣。
接下来准备裱花。
室温软化黄油搅打顺滑，分次加入室温淡奶油再次搅打顺滑。
到这里奶油霜就做好了。
分成2份，一份调成棕色，一份黄色，装入裱花袋，棕色的用裱花嘴可以自由选择。
黄色奶油霜挤在纸杯蛋糕胚上，挤三圈。
棕色的挤在中间，这样向日葵纸杯蛋糕就做好了。