先把鸡爪洗净处理好，然后用糖、盐、一点点老抽、料酒、生姜腌渍一下，最少一个小时，越久越入味，然后裹上干淀粉，油锅烧热下锅炸，先小火炸熟，再复炸至金黄捞出即可。

炸成这样就行了。

最后撒上椒盐粉或者烧烤料随意就好。